深山幽谷を食う

2号池の山形産大型ﾆｼﾞﾏｽ、大活躍。1号池の巨ｲﾜﾅもほどほどに釣れたようであります。やはり透明度が高いHatcheryは、Waltonが遠く及ばない確率でｲﾜﾅが釣れます、反面藻類の繁殖が顕著である事も事実であります。諸刃の剣、刃が無いよりはよしとするべし。

この巨ｲﾜﾅ、小生流の食し方をご紹介します。
3枚におろし、片身は皮をひき、刺身にします。薄くそぎ切りすると骨が口にあたります、5㎜程に切りましょう、全く骨が気になりません。もう方身は皮目を上にしてまな板に乗せ、熱湯をかけ、冷水に取った後水けを切ります。そして刺身へ。やや多めのﾜｻﾋﾞと一緒にほうばる、何たる事、幻の巨大ｲﾜﾅが住むと言う奥羽山脈の秘境の沢が脳裏をよぎる、深山幽谷の香りが口中に漂う、うまい。そしてお相手は蒸留酒はよろしくない、一ノ蔵か浦霞か、やや辛口の冷酒がよく合う、皮付きの刺身はｲﾜﾅのうま味がより濃く、美酒はしみ入るごとく全身に浸透していく。

刺身に取った以外の部分、ｴﾗと内臓以外は全て捨てないで下さい。土鍋でしばらく煮たて、醤油と塩で味付けし三つ葉を乗せて出来上がり。骨酒で重宝されるｲﾜﾅであります、その豊潤な出し汁は極めて滋味深く、たらふく飲んだ後の五臓六腑にこれまた浸透して行くのであります。釣って感動、食して感無量、まずはHatcheryへ。

岩魚鍋、馥郁たる食味

23日(水)のお献立

2号池に山形県産大型ﾆｼﾞﾏｽ、中でも選りすぐりの大型を50尾、大ｲﾜﾅも50尾。

1池号に中大ｲﾜﾅ(約40㎝)を100尾。是非とも食して下さい。

千円札のご用意を

釣池の藻と水草の除去作業は終了しました。Walton Gardenと相反してこちらは水深が浅く透明度が高いの事が、光合成を助長する原因となっています。しばらくは故意に池水を濁して藻類の繁殖を抑制しようと思います。店主としてWaltonとHatcheryにおいて、全く逆の事象に、全く逆の手法で奮闘する自分の姿に戸惑いを禁じ得ません。ここへ来ると、やはり水深は深くあるべき、持てるだけの深い情を持って生きて行くべきと決心するのであり、秋の空以上に変わりやすい心中に落胆するのであります。

券売機による釣券の販売を平日に限り実施しています。当券売機は千円札しか利用できません、高額紙幣、硬貨は受付ません、また店内でのご両替も出来かねますのでご注意下さい。ご不自由をおかけする分だけ割安な料金設定となっています、ご了承下さい。

二池二様

2号池にｲﾄｳ､ﾌﾞﾗｳﾝ､3倍体放流、1号池はｺｰﾎｰで行きます。

専用進入路が出来ています、鉄板を敷いてあるので湿潤時にはｽﾘｯﾌﾟにご注意。第2駐車場が手前に移動しました、ご愛車のﾀｲﾔ汚れません。

来週から平日の釣券大きく変更です。♂♀同一料金で、3時間券=2,000円、5時間券=3,000円、8時間券=4,000円、1日券=5,000円。6:00～18:00の営業時間の中でお好きな時間にご入場できます。午前券、午後券は廃止。

Trout Hatcheryはｺﾝﾋﾞﾆｴﾝｽな釣場を目指しています、悶絶打つ様な哲学的な釣行をご希望の方は本店Walton's Gardenがお待ち申し上げます。疲れた人、落ち込んだ人、ｽﾗﾝﾌﾟの人、自信を付けていただきたく前者をお勧めします。絶好調で傲慢になりかけた人、いつもﾁﾔﾎﾔされている人、平たく申せばﾉﾎﾞｾｱｶﾞｯﾀ人、ｼｬﾊﾞの地位名余が一切通用しないﾏｽ類との戦いで、少々打ちのめされた方が良かろうと後者すをお勧めします。